常用食品包装膜的材质有聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、聚氯乙烯（PVC）和聚碳酸酯（PC）等。这些材质的特性不一，一般作为食品包装膜的主要成分，如PE材料有阻水阻湿性好，阻气阻有机蒸汽的性能差的特点；PP材料主要制成薄膜材料包装食品，适宜包装含油食品；PVC材料热稳定性差，黏流态时流动性差，需加入增塑剂改善性能；PC材料难溶体结晶，具有很好的透明性和机械性能。
食品包装薄膜是用来包裹在食品表面，主要用以隔离分解微生物细菌和外来污染物的进入，防止及延长食品变质的高聚物材料。
按照材质，食品包装薄膜可分为以下几类：
1.多糖类可食性包装薄膜。主要利用多糖食物的凝胶作用，以多糖食品原料为基料制成。
2.蛋白质类可食用性薄膜。
